Fett hat nicht nur eine geschmackliche Bedeutung, sondern erfüllt auch wichtige Funktionen in unserem Körper. Es ist ein lebensnotwendiger Energielieferant und enthält mehr als doppelt so viele Kilokalorien wie Proteine und Kohlenhydrate. Selbst in kleinen Mengen kann Fett also viel Energie liefern. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt, dass die Aufnahme von Fett maximal 30% der Nahrungsenergie ausmachen sollte. Bei geringer körperlicher Aktivität entspricht dies etwa 60 bis 80 g Fett pro Tag.
Fett und Fettsäuren: Unverzichtbar für das Nervensystem
Unsere Ernährung sollte ausreichend Fett enthalten, da es eine wichtige Quelle für Fettsäuren ist, die unser Körper nicht selbst produzieren kann. Diese Fettsäuren sind unverzichtbar für die Bildung von Zellmembranen, die Funktion des Nervensystems und die Regulierung von Entzündungen. Pflanzliche Öle sind hierbei eine gute Wahl.
Fett ist ein wichtiger Träger für fettlösliche Vitamine wie A, D, E und K. Ohne ausreichend Fett in unserer Ernährung könnten diese Vitamine nicht optimal vom Körper aufgenommen und genutzt werden. Vitamin A ist essenziell für den Sehvorgang, die Immunfunktion und die Embryonalentwicklung.
Fett erfüllt im Körper wichtige Aufgaben als Polster und Isolator. Es schützt empfindliche Gewebe wie die Fußsohlen und Augäpfel vor äußeren Einflüssen und wirkt als Stoßdämpfer. Zudem dient es als Stütze für Organe wie die Nieren und bewahrt sie vor Verletzungen durch äußere Einwirkungen. Das Fettgewebe unter der Haut hat eine isolierende Wirkung und schützt den Körper vor Kälte.
Rapsöl vs. Sojaöl: Welche Margarine ist gesünder?
Sowohl Butter als auch Margarine enthalten etwa 80% Fett und liefern ungefähr 750 kcal pro 100 Gramm. Daher sollte der Verzehr beider Produkte sparsam erfolgen. Butter weist einen hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren auf, während Margarine, insbesondere Sorten auf Basis von Raps- oder Sojaöl, mehr ungesättigte Fettsäuren enthält. Wenn es darum geht, gesunde Fettsäuren aufzunehmen, ist die Verwendung von Margarine empfehlenswert.
Die angemessene Menge an Fett in unserer Ernährung hat einen großen Einfluss auf unsere Energiezufuhr, die Aufnahme von lebensnotwendigen Fettsäuren und fettlöslichen Vitaminen sowie den Schutz und die Isolation unseres Körpers. Wenn es darum geht, zwischen Butter und Margarine zu wählen, ist letztere aufgrund ihres höheren Gehalts an ungesättigten Fettsäuren die gesündere Wahl.
