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Pizza vegetarisch mal was ganz Anderes

Zutaten für 4 Stück:

• 500 g Mehl
• 20 g Hefe (Würfel)
• 1 Prise Zucker
• etwas Salz, Pfeffer
• 700 g Tomaten (Cocktail- oder Kischtomaten)
• 380 g Mozarella
• 200 g Tomatenmark
• 6 EL OLivenöl
• Basilikumblätter
• 1 Knoblauchzehe

Zubereitung:

Hefe in ca. 250 ml lauwarmen Wasser auflösen, etwas Zucker zugeben und ca. 15 Minuten gehen lassen. 2 TL Salz mit dem Mehl mischen und Hefewasser zugeben. Alles zu einem Teig verkneten und zugedeckt  ca. 30 Minuten - verpackt in Frischhaltefolie - ruhen lassen.

Tomaten waschen, Stielansatz entfernen, anschließend in dünne Scheiben schneiden. Tomatenmark mit feingewürfeltem Knoblauch, Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren. Mozarella in Scheiben schneiden.

Den Teig vierteln und zu 4 runde Fladen ausrollen. Tomatensoße ausstreichen und mit Tomatenscheiben und Mozarella belegen.

Bei 200 °C ca. 20 Minuten backen

Vor dem Servieren mit Basilikumblätter verzieren.