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Herrlicher Gemüsekuchen mit Zucchini für den besonderen Geschmack

Zutaten für 12 Stücke:

• 300 g Zucchini
• 5 Eier
• 400 ml Sahne
• 8 EL Mehl
• 1 TL Backpulver (gehäuft)
• etwas Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• 200 g Käse (Greyerzer)

Zubereitung:

Zucchini waschen und grob raspeln. Den Käse ebenfalls grob raspeln.

Eier und Sahne verrühren. Mehl mit Backpulver mischen und zufügen. So lange rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Jetzt die Zucchini und den Käse unterziehen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Das Ganze in einer gefetteten mit Semmelbrösel ausgestreuten Kastenform füllen und bei 180 °C ca. 60 Minuten backen lassen. Im ausgeschalteten Backofen noch ca. 10 Minuten ruhen lassen.