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Zutaten:

• 4 Karotten
• 2 Eßlöffel Öl
• gut 1 l Gemüsebrühe
• 150 g Suppennudeln
• 50 g rote Linsen
• 1 Stange Lauch (nicht zu groß)
• Kräuter nach Geschmack

Die Karotten schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. (gut eigenen sich kleine Stifte von etwa 5 x 50 mm) Das Öl im Topf erhitzen und die Karotten darin andünsten. Mit der Brühe aufgießen und alles kurz aufkochen lassen. Die Suppennudeln zufüngen und gar kochen. Die Linsen ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit dazugeben. Den Lauch in feine Streifen schneiden. Die Suppe abschmecken - und mit den Kräutern garniert sofort servieren.