Vanillekipfel
Zutaten für ca. 60 Stück:
- 210 gr. Margarine
- 70 gr. Zucker
- 100 gr. Nüsse
- 280 gr. Mehl
- 1 Eiklar
- Vanillezucker + Puderzucker zum Einhüllen
Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Diesen am Besten 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Es geht auch ohne - aber mit dieser 1 Stunde Kühlzeit, geht es um einiges besser. Danach den Teil vierteln und eine Rolle aus dem Viertel herstellen. Dieses in ca. 15 Stücke schneiden. Die Stücke dann - je nach Geschmack - in kleine “Würste” oder zu Kugeln rollen.
Bei 180 Grad ca. 15 - 20 Minuten backen und SOFORT danach in den Puderzucker legen. Vorsichtig dabei mit den Vanillekipfel umgehen - da sie sonst zerbrechen. Die Vanillekipfel nun im Puderzuckerbad liegen lassen, bis sie erkaltet sind.
Danach in eine Dose setzen und nochmals leicht bepudern.
Ein Weihnachten ohne Vanillekipfel kann ich mir nicht vorstellen 
.
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