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Zutaten für die Creme:

• 150g Mascarpone oder Frischkäse
• Saft einer halben Zitrone
• 4 EL Zucker
• 1 EL Rum

Alles zusammen schaumig rühren und kühl stellen.

Zutaten für den Teig:

• 2 Eier
• 80 gr. Zucker
• 1 Vanillezucker
• 1 TL Backpulver
• 1 Tasse Espressokaffee
• 1 TL Kakao

Eier und Zucker schaumig rühren.
Mehl und Zucker schaumig schlagen.
Backblech mit Backpapier auslegen (ca. 1/2 Blech)
Teig dünn aufstreichen
bei 180 Grad ca. 10 Minuten backen

Nach dem Backen halbieren und auskühlen lassen.

Teighälfte mit Kaffee beträufeln und mit  gut der Hälfte der Käsecreme besteichen. Darauf die 2. Teifhälfte legen und diese mit dem Rest der Creme bestreichen. Darauf Kakao sieben.

In Portionen schneiden.