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Zutaten:

• 1/4 l Wasser
• 75 g Butter
• 180 g Mehl
• 5 Eier
• 1 Prise Salz

Für die Füllung:

• 1 Sahne
• 1 Sahnesteif
• 2 Vanille Zucker
• 3 - 4 Eßlöffel Rum

• Fett zum Ausbacken
• Puderzucker zum Bestäuben

Die Butter im Wasser mit dem Salz aufkochen lassen. Das Mehl dazugeben und so lange rühren, bis sich der Teig vom Topfboden löst. Den Teig in eine große Schüssel füllen und nach und nach die Eier unterrühren.

Das Fett erhitzen.

Nun mit einem Eßlöffel kleine Bälle ausstechen.

Diese Bälle bei ca. 160 Grad im Fett ca. 7 - 9 Minuten goldbraun ausbacken. Danach abtropfen lassen.

Die Sahne mit Sahnesteif und Vanille Zucker steif schlagen - den Rum unterheben. Die Sahne in einen Spritzbeutel füllen (ganz schmale Tülle). In die Krapfen mit einem Schaschlikstab ein kleines Loch stechen - die Spitze des Spritzbeutels einführen und die Krapfen mit Sahne füllen.

Zum Schluß noch mit Puderzucker bestäuben.

Ein leckerer Genuß nicht nur zu Fasching!