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Für den Teig:

• 500 g Mehl
• 70 g Butter
• 100 g Zucker
• 2 Eier
• 1 P. Vanillezucker
• 1 P. Hefe
• 1/8 - 1/4 L warme Milch
• Rumaroma

• Fett zum Ausbacken

Die Zutaten zu einem zähen Hefeteig verarbeiten und ca. 30 Minuten an einem warmen Platz gehen lassen. Derweil das Fett in einem großen Topf erhitzen (höchstens die Hälfte des Topfes sollte mit Fett gefüllt sein). Etwa 5 cm große Kugeln abreisen. Diese mit der Handfläche flach drücken und nochmals ein paar Minuten gehen lassen.

Nun mit einem Kochlöffel die Krapfen ins Fett gleiten lassen. Von beiden Seiten goldbraun backen lassen. Nicht zuviele Krapfen auf einmal ins Fett legen. Die ausgezogenen Krapfen auf einem Küchentuch abtropfen lassen und mit Puderzucker besieben.

Schmecken nicht nur zu Faschingszeit.