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 Achtung! Die Creme muß übernacht in den Kühlschrank!

Zutaten:

1. Creme
• abgeriebene Schale von 1 Zitrone
• Saft von 2 Zitronen auf 1/8 l mit Wasser auffüllen
• 125 g Zucker
• 3 EL Wasser
• 2 1/2 TL Speisestärke
   
• außerdem noch 3 Sahne
2. Teig
• 125 g Butter
• 125 g Zucker
• 4 Eigelb
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 1 Vanillezucker
• 2 TL Backpulver
• 150 gr. Mehl
• 2 EL Milch
• eventuell 100 gr. Mandelblättchen (später aufstreuen, siehe Rezept)
3. Baiser
• 4 Eiweiß
• 200 gr. Zucker

1. den Saft von den 2 Zitronen mit Wasser auffüllen, so das 1/8 l Flüssigkeit zustande kommt. Die Flüssigkeit mit dem Zucker zum Kochen bringen.Die Speisestärke mit 3 EL Wasser glattrühren und dazugießen, alles nochmal aufkochen lassen und über Nacht kaltstellen.
2. Alles Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
3. Baiser herstellen
4. Teig und Baiser in 2 Portionen teilen - den Teig in Springformen geben, Baiser darauf verteilen. Am Rand mind. 1 cm Abstand lassen. Mandelblättchen (wenn gewünscht) darauf streuen.
5. Beide Böden bei 25 Minuten auf 180 Grad auf der mittleren Schiene backen.
6. 3 Sahne steifschlagen und unter die Zitronenmasse geben
7. auf einen Tortenboden verteilen - den zweiten als Deckel obendrauf setzen
8. nach Wunsch verzieren