Rezepte online

Schokoladen-Nuss-Torte aus Omas Backbuch

Zutaten:

Für den Teig:

• 6 Eier mittelgroß
• 80 g weiße Schokolade
• 100 g Zucker
• 60 g Puderzucker
• 1EL Amaretto
• 200 ml Nüsse (Wal- oder Haselnuß)
• 50 g Mehl
• 1 TL Backpulver

Für die Füllung

• 600 ml Sahne
• 5 P. Sahnesteif
• 200 g Erdnussbutter
• 5 Eßl. Aprikosenkonfitüre
• 300 g Vollmilchglasur
• 50 g Nüsse (gehackt und evtl. geröstet)

Zubereitung:

Eier trennen und Eiweiß mit dem Zucker steifschlagen. Eigelbe mit Puderzucker und Amaretto verrühren. Die geschmolzene, leicht abgekühlte weiße Schokolade schnell mit einrühren. Mehl mit Backpulver mischen und gesiebt unter die Eischneemasse heben, ebenso die gemahlenen Nüsse. Diese Masse nun unter die Schokoladenmasse heben.

Bei 180 °C ca. 35 Minuten backen, nach dem Abkühlen den Boden viermal teilen.

Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen. Anschließend die Erdnussbutter hinzufügen und verrühren. Die Böden nun Schichten und dazwischen mit der Sahnecreme bestreichen. Tortenrand ebenfalls mit der Sahnecreme bestreichen. Nun 2 Stunden kühl stellen. Den Deckel mit Aprikosenkonfitüre bestreichen und anschließend mit der verflüssigten Vollmilchglasur überziehen und mit den gehackten Nüssen bestreuen. Das ganze getrocknet servieren.