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Besonders lecker ist diese Schoko-Kokostorte, viel Spaß beim Nachbacken!

Zutaten:

• 2 Eigelb
• 2 Eier
• 200 g Zucker
• 50 g Mehl
• 100 g Kartoffelmehl
• 1 gehäuften Teelöffel Backpulver

Für die Creme:

• 2 Eiweiß
• 200 g Puderzucker
• 200 g weiche Butter
• 5 Eßlöffel Kaba
• 50 g Kokosflocken
• 2 Eßlöffel weißen Rum

Deko:

• Puderzucker
• 50 g Kokosflocken
• Schokoraspeln

Für den Boden die Eier und den Zucker schaumig rühren. Das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver vermischen und unter den Eierschaum heben.

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und bei ca. 180 Grad gut 30 Minuten backen.

Sofort stürzen und auf dem Kuchengitter kalt werden lassen.

Denkomplett kalten Boden dann zweimal durchschneiden.

Für die Creme das Eiweiß mit dem Puderzucker in einem Wasserbad zu einer dicken Masse schlagen. Die weiche Butter nach und nach zur Eiweißmasse geben. Den Kakao mit den Kokosraspeln und dem Rum vermengen. Nun alles zusammenrühren. Dies wird eine recht feste Masse.

Die Kuchenböden mit der Creme bestreichen und zusammensetzen. Die Torte nun nochmals ca. 1 Stunde kaltstellen.

Kurz vor dem Servieren die Oberfläche mit Puderzucker besieben, mit den Kokosflocken und den Schokoladenraspeln bestreuen.

Tipp: Migränetherapie