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(oder auch geschnittene Hasen)

Zutaten:

• 1750 g Mehl
• 375 g Butter
• 10 Eier
• 3/4 l Sahne
• 1 Glas Rum
• Staubzucker zum Bestäuben
• 1500 g Fett zum Ausbacken

Die Eier mit der Sahne schaumig schlagen. Dann nach und nach die restlichen Zutaten darunterrühren. Den Teig mindestens 1 Stunde kaltstellen.

Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Rädchen ca. 7 x 7 cm große Quadrate schneiden.

Diese Quadrate in der Mitte ca. 5 x aufschneiden, so daß ringsherum noch ein Rand bleibt.

Das Fett erhitzen - die Quadrate auf einen Kochlöffel fädeln und mit einer kreisförmigen Bewegung ins Fett gleiten lassen. Durch diese Bewegung verformen sich die einzelnen Teigstreifen - und es kommen interessante Gestalten dabei heraus.

Hat man den Dreh heraus, kann man aus den Quadraten auch Bälle formen - daher der Name “Schneeball”.

Die Schneebälle von beiden Seiten goldbraun backen lassen.

Diese Schneebälle werden noch im warmen Zustand mit Puderzucker besiebt.