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Zutaten:

• 200 g Schichtkäse (gut ausgepresst)
• 6 EL Milch
• 1 Ei
• 1/8 l Öl
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 1 Zitronenaroma
• 400 g Mehl
• 1 1/2 Päckchen Backpulver

1. Zum Bestreichen Milch
2. Für die Füllung Orangenmarmelade
3. Zum Ausbacken Butterschmalz
4. Für den Guß
   250 g Puderzucker
   Zitronensaft
5. Für die Garnitur
   Zuckerblüten
   Liebesperlen
   Smarties
   Schokolinsen oder ähnliches

Den Schichtkäase, die Milch, das Ei, das Öl, den Zucker, den Vanillezucker, das Salz und das Zitronenaroma nach und nach miteinander vermischen. Mehl und Backpulver mischen, sieben und die Hälfte eßlöffelweise unterrühren. Den Rest unter den Teig kneten. Den Teig ca. 5 mm dick auf einer bemehlten Arbeitsplatte ausrollen. Auf der einen Hälfte mit einem Metallring (ca. 9 cm) leichte Kreise andeuten. Den Rand der Kreise mit Milch dünn bestreichen. Die Mitte mit etwas Marmelade belegen. Die andere Teighälte darüber klappen den Teig nun ausstechen und die Teigränder gut zusammendrücken. Das Fett im Topf oder der Friteuse erhitzen (180 Grad) und die Bällchen nacheinander in dem siedenden Fett in etwas 8 Minuten hellbraun backen.

Zwischendurch müßen die Quarkbällchen gewendet werden. Das Quarkgebäck mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem Rost abtropfen lassen. Sobald die Quarkbällchen vollkommen ausgekühlt sind, mit der Zuckerglasur besteichen und verzieren.