Rezepte online

Die Trockenpflaumen am Besten übernacht einlegen!
Es wird benötigt:

• 250 g Trocken-Pflaumen
• 150 ml Rotwein (nicht zu herb)
• 50 ml Weinbrand
• 350 g Pflaumen
• ein Schnapsglas Weißwein
• 150 g Margarine
• 150 g Zucker (brauner, wenn zur Hand)
• 2 Eier
• 1 Teelöffel Backpulver
• 140 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 1 gestr. Teelöffel Zimt
• etwas Puderzucker

Die Trockenpflaumen in feine Streifen schneiden. Mit dem Weinbrand und dem Rotwein in eine Schüssel geben und am Besten über Nacht ziehen lassen.

Dann die frischen Pflaumen entsteinen und in dem Weißwein kurz pochieren.

Eine kleine Springform einfetten.

Die Margarine mit dem Zucker schaumig rühren, die Eier dazugeben. Das Mehl mit dem Backpulver und den restlichen Zutaten mischen. Langsam unter die Fett-Zucker-Masse rühren.

Am Schluß noch die Trockenpflaumen darunter mischen.

Den Teig in die Springform geben und bei ca. 200 Grad 45 - 50 Minuten backen.

Erst nach dem Abkühlen die frischen Pflaumen auf dem Kuchen verteilen und mit dem Puderzucker bestäuben.

Wer die Pflaumen lieber mitbacken möchte, kann dies auch tun - dabei sollten die Pflaumen etwas angedrückt werden.