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Diese Muffins schmecken nicht nur Kaffeeliebhabern!

Zutaten:

• 200 g Mokkabohnen
• 300 g Mehl
• 3 gehäufte Teelöffel Backpulver
• 1 gehäufter Eßlöffel Kakao
• 70 g Butter
• 2 große Eier
• 120 g Zucker
• 150 ml kalter Kaffee
• 150 ml Milch

Für den Guß:

• 150 g Puderzucker (gesiebt)
• 2 Eßlöffel kalter Kaffee
• 12 Mokkabohnen

Die Mokkabohnen grob hacken. Das Mehl, den Kakao und das Backpulver miteinander mischen. Die Mokkabohnen unterheben.

Die Eier, die Butter und den Zucker schaumig rühren. Den Kaffee und die Milch dazugeben.

Die Mehl-Kakao-Mokka-Mischung unter den Eierschaum rühren.

Das Muffinblech einfetten und den Teig einfüllen. Die Kaffee Muffins bei ca. 180 Grad 20 - 25 Minuten backen.

Aus dem Ofen nehmen und noch ca. 5 Minuten stehen lassen, bevor man die Muffins aus der Form löst.

Nun den Guß anrühren - und  die Muffins damit bestreichen. Oben auf eine Mokkabohne setzen.