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Zutaten:

• 200 g Honig
• 100 g Margarine
• 150 g Zucker
• 2 Eier
• 30 g Kakao
• 1 TL Lebkuchengewürz
• 2 Tropfen Bittermandel-Backöl
• 400 g Mehl
• 60 g kaniderte Früchte
• 50 g Rosinen
• 50 g Mandelblättchen
• 1 Päckchen Backpulver

Margarine mit dem Honig und Zucker in einem Topf geben - bei gleichmäßigen rühren langsam erwärmen. Dann auf Seite stellen und erkalten lassen.

Wenn die Masse kalt ist mit Kakao, Lebkuchengewürz, Eiern und Backöl verrühren.

Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und Löffelweise zu der Masse zugeben.

Die kandierten Früchte, die Rosinen und die Mandelblättchen unter den Teig heben.

Jetzt den Teig ca. 5 mm dick auf ein Backblech streichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten bei 180 Grad backen.

Danach den Kuchen verkalten lassen und in Quatrate schneiden. Diese mit Zuckerguß überziehen - und je nach Geschmack mit Belegkirschen und/oder halbierten Mandeln verzieren.

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