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Toller Hasselnussmarzipan-Strudel mit Aprikosen für den besonderen Geschmack

Zutaten für den Teig:

• 250 g Mehl
• Msp. Salz
• 2 Eßl. Öl
• 1 Ei
• 125 ml Wasser

Für die Creme:

• 100 g Marzipanrohmasse
• 200 g Haselnüsse (gemahlen)
• 450 g Aprikosen (aus der Dose)
• 50 g Semmelbrösel
• 50 g Zucker
• 2 TL Zimt
• 100 ml Milch
• 50 g Margarine oder Butter
• 40 ml Aprikosenschnaps
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Knetteig herstellen mit Mehl, Salz, Ei, Öl und 125 ml lauwarmes Wasser. Den Teig mit Folie abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60  Minuten ruhen lassen.

Für die Füllung:

Abgetropfte Aprikosenhälfte Würfel oder schmale Spalten schneiden. Evtl. zum Verzieren ein paar zur Seite legen.

Semmelbrösel, Haselnüsse,Zucker und Zimt gut mischen. Den Aprikosengeist, Milch und gewürfelte Marzipanmasse dazugeben und verrühren.

Den Knetteig nochmals gut durchkneten und anschließend dünn auf einem bemehlten Tuchausrollen. Margarine oder Butter zergehen lassen und auf den ausgerollten Teig streichen. Die Creme nun darüber verteilen und mit den Aprikosenspalten belegen. Den Strudelteig mit dem Tuch aufrollen. Bitte so auf ein Backblech setzten, daß die Öffnungsnaht nach unten zeigt.

Bei 200 °C ca. 45 Minuten backen. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit Aprikosenspalten verzieren.