Christstollen

26. Februar 2007

Christstollen

Dieses Rezept ist von meiner Oma Kuni -

so alt wie es ist, so lecker sind die Christstollen auch!

Zutaten:

2500 g Mehl
500 g Nüsse
500 g Mandeln
500 g Sultaninen
500 g Butter
3/4 l Milhc
375 g Zucker
je 1 Zitronat & Orangeat
2 Gläschen Cocnac
2 Eier
150 g Hefe
3 Backpulver
2 Teelöffel Muskatnuß
2 Päckchen Vanillezucker

In einer sehr großen Schüssel Mehl, gemahlene Nüsse und Mandeln zusammen mit dem Zucker mischen. Das Backpulver, die Muskatnuß und den Vanillezucker dazugeben.

In die Mitte eine Vertiefung drücken und die Hefe mit etwas laufwarmer Milch und ca. 1 Eßlöffel Zucker darin verrühren.

So ca. 20 Minuten gehen lassen.

Nun alles zusammen mit der restlichen Milch (ebenfalls lauwarm) zu einem Teig verrühren.

Falls es zu schwer für das Rührgerät wird, auf der Arbeitsplatte das restliche Mehl-Nuß-Gemisch unterkneten.

Wieder ca. 20 Minuten gehen lassen.

Zitronat und Orangeat fein hacken und mit den Sultaninen ebenfalls darunter kneten.

Zu Laibern formen und nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen.

Bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen.

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