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Zutaten:

• 4 Bananen
• 2 EL Bananenlikör
• 4 Eier
• 150 g Butter
• 150 g Zucker
• 1 P. Vanille Zucker
• 250 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 50 g Kokosraspeln
• 100 g Schokoraspeln
• 100 g Halbbitter Kuvertüre
• 3 EL Kokosspäne
• 250 ml Sahne
• getrocknete Bananenscheiben

Die Banenen schälen, zerdrücken und mit dem Likör verrühren. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.

Die Eier trenne. Das Eiweiß steif schlagen. Butter Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eigelb zufügen. Die Bananen unterziehen. Das Mehl und das Backpulver mischen. Mit Schoko- Und Kokosraspeln verrühren. Das Eiweiß unterheben. Den Teig in eine Springform füllen und ca. 45 Minuten backen.

Zum Verzieren den Kuchen mit geschmolzener Kovertüre überziehen. Den Rand mit Kokos bestreuen. Mit Sahne und getrockneten Bananenscheiben verzieren.