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Zutaten für den Hefeteig:

• 500 g Mehl
• 40 g Hefe (oder eine Trockenhefe)
• 2 Eier
• 90 g Zucker
• Milch nach Bedarf

Zutaten für den Belag:

• 1 l Milch
• 125 g Butter
• 125 g Gries
• 250 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 250 g Sultaninen
• 125 g Korinthen
• 4 Eier (getrennt)
• eine Prise Zimt
• 1 Zitronenschale

Hefeteig herstellen - gehen lassen.

Milch und Butter erhitzen. Den Grieß einrühren und aufkochen, bis der Gries dick wird. Alle anderen Zutaten (bis auchs Eiweiß) dazugeben und den Belag erkalten lassen.  Das Eiweiß steif schlagen - und unter dem kalten Belag heben.

Den Teig in einer Springform drücken - dabei den Rand etwas hochziehen. Den Belag darauf streichen.

Den Kuchen bei 160 - 180 Grad ca. 45 - 60 Minuten backen.

Nicht nur zu Ostern ein Genuß.