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Verfeinert mit Krabben: Saftige Zucchini-Quiche

Für 4 Personen benötigen Sie:

1 Packung Strudelteig (gekühlt)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Öl zum Andünsten
200 g Champignons
2 Zucchini
150 g Krabben
Pfeffer, Salz, Muskat, Cayennepfeffer
200 ml Sahne
200 g Joghurt
4 Eier
200 g Cheddar (gerieben)

1. Eine Quicheform (oder Backform mit 26 cm Durchmesser) fetten, mit dem Teig auslegen und einen Rand bilden.

2. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen abziehen, fein schneiden und in Öl andünsten. Die Pilze und die Zucchini waschen, in Scheiben schneiden und in der Zwiebel-Knoblauchmischung mitdünsten.

3. Die Krabben ebenfalls zugeben und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Cayennepfeffer abschmecken. Die Mischung in die Form füllen.

4. Für die Soße Sahne, Joghurt und Eier verquirlen und evtl. noch etwas würzen. Über die Quiche gießen und mit Käse betreuen. Bei 180 Grad die Quiche etwa 40 Min. goldbraun backen!