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Pikantes Schnitzel von der Pute mit raffinierter Ofenkartoffel!

Sie benötigen an Zutaten:

4 große Kartoffeln
Salz, Pfeffer, Muskat
100 gr. geriebener Greyerzer
1 Bund Kräuter
4 Schnitzel von der Pute
1 unbehandelte Zitrone
Öl, Senf
200 ml kräftige Fleischbrühe
100 ml Sahne
100 gr. Kirschtomaten

1. Die gewaschenen Kartoffeln im Salzwasser etwa 20-25 Min. kochen. Backofen bereits auf 180° (Umluft 150°) vorheizen.

2. Gar gekochte Kartoffeln pellen und von oben leicht aushöhlen. Das Innere der Kartoffel zerkleinern und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Greyerzer und gehackte Kräuter zufügen und die Masse in die Kartoffel füllen. Nun im vorgeheizten Backofen etwa 20-25 Min. backen.

3. Die Schnitzel salzen und pfeffern. Die Hälfte der Zitrone in dünne Scheiben schneiden, andere Hälfte auspressen. Saft der Zitrone und Scheiben über die Schnitzel geben und einige Minuten einziehen lassen.

4. Die Schnitzel im heißen Öl auf beiden Seiten ca. 3-4 Min. anbraten, anschließend mit Zitronensaft und Fleischbrühe übergießen, schmoren lassen. Sahne und Senf einrühren, mit Salz evtl. abschmecken.

5. Ofenkartoffel mit Schnitzel und halbierten Kirschtomaten dekorativ anrichten, mit Kräutern garnieren.