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Zutaten:

• knapp 1 kg Kartoffeln
• 4 Eßlöffel Öl
• Pfeffer und Salz
• 4 Eßlöffel Mayonnaise
• 4 Eßlöffel Joghurt
• 2 Karotten
• 3 Teelöffel Zitronensaft
• 1/2 Salatgurke
• 1 Gewürzgurke

Für den Dipp die Maynonnaise mit dem Joghurt verrühren, nun die kleinen geschnittenen Gurken und Karotten unterheben. Mit dem Zitronensaft abschmecken.

Die Kartoffeln entweder gut waschen und mit der Schale in Spalten schneiden (geht gut bei Frühkartoffeln, mit gar feiner Schale) oder zuerst schälen und dann in Spalten schneiden.

Die Spalten im Öl wenden - und auch ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Im Ofen bei ca. 180 Grad ungefähr 45 - 50 Minuten backen. Die Spalten sollten danach leicht knusprig sein.

Kurz vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer würzen.