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Wenn es mal schnell gehen soll:

Zutaten für 2 Portionen

50g Butter

5 EL Mehl

1 Eigelb

500ml Hühnerbrühe

1 TL Zitronensaft

250g Hühnerbrustfilet, TK, vorgebraten, in Streifengeschnitten

Zubereitung:

Da es schnell gehen soll, wird bei diesem Rezept auf Fertigprodukte zurückgegriffen.

Die Butter in einem Topf schmelzen lassen, Mehl zufügen und nicht bräunen lassen. Das Eigelb zufügen und alles glatt rühren. Nach und nach die Hühnerbrühe (z. B. aus dem Glas) zufügen und dabei gut rühren, um Klumpenbildung zu verhindern. Abschmecken mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Abschließend die vorgebratenen Hähnchenbrustfiletstreifen (evtl. vorher auftauen) unter die Sauce heben.

Dazu empfiehlt sich Basmatireis und ein Glas Weisswein.

Bei belieben noch Erbsen und/oder Spargelstücke oder Champignonscheiben aus dem Glas zugeben.