Beliebtes Schnitzel nach Art ‘Cordon-Bleu’

10. Oktober 2008

Beliebtes Schnitzel nach Art ‘Cordon-Bleu’

Schnitzel nach beliebter Art ‘Cordon-Bleu’ - der Klassiker!

Zutaten für 4 Personen:

4 Schnitzel (hier Hähnchenbrustfilets)
6 Scheiben Schinken (bevorzugt Parmaschinken)
Pfeffer, Salz
!00 gr. Mozarella
frischer Basilikum
Mehl, Semmelbrösel
2 Eier
Pinienkerne, Parmesan
Öl zum Anbraten

1. Die Schnitzel waschen, trocknen und eine Tasche seitlich einschneiden. Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Mozarella in Scheiben, Schinken in Stücke schneiden. Basilikumblätter waschen. Die Tasche im Schnitzel mit Mozarella, Schinken und Basilikum befüllen und einem Metall- oder Holzspieß verschließen.

3. Die Schnitzel in Mehl, verquirlten Eiern und Semmelbröseln vorsichtig wenden. Anschließend in heißem Öl goldgelb von beiden Seiten durchbraten.

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