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Arrabiata allá Biggi - echt lecker!  Eines meiner Leibgerichte!

Rezept für 4 Personen

Zutaten: 2-3 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 2-3 Chillischoten, 750 g Kirschtomaten, 75 g grüne Oliven (ohne Steine), 6 EL Olivenöl, Salz & Pfeffer, etwas Zucker, 500 g Penne, 200 g Mozzarella, 50 g Pinienkerne

1 Die Chillischoten waschen, entkernen und hacken. Zwiebeln und Knoblauch pellen und hacken.

2 Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Chillischoten anschwitzen. Tomaten zugeben und weitere 2-3 Minuten andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Die Oliven und den Oregano zugeben und bei mittlerer Hitze ca 10 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit Nudeln abkochen, abgießen und abtropfen lassen.

3 Die Pinienkerne in einer Pfanne in Öl rösten. Den Mozarella würfeln.

4 Die Nudeln mit der Sauce vermischen und zum Schluss die Mozarellawürfel und die Pinienkerne unterheben.

Unser Tipp: gesetzlich Versicherte