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Auflauf mal ganz vegetarisch. Versprochen: auch ohne Fleisch wird es lecker!

Zutaten:

• 750 gr. Brokkoli
• 250 gr. Karotten
• 500 gr. Kartoffeln
• 50 gr. Butter oder Margarine
• 2 EL Mehl
• 250 ml Gemüsebrühe
• 125 ml Milch
• 125 ml Weißwein
• 1 Sahneschmelzkäse
• Pfeffer, Salz, Muskatnuss
• 200 gr. geriebener Käse

Zubereitung:

Kartoffeln und Möhren in Scheiben schneider. Brokkoli in Röschen trennen. Alles zusammen ca. 5 Minuten in Salzwasse blanchieren.

Noch warm in eine gefettete Auflaufform geben. Butter erhitzen, Mehl darin anschwitzen. Langsam mit Wein, Milch under der Brühe ablöschen. Das Ganze 5 Minuten köcheln lassen. Den Sahneschmelzkäse in kleine Stücke schneiden und unterrühren, bis sich der Käse ganz aufgelöst hat.

Diese Soße noch würzen und über das Gemüse gießen.

Mit dem geriebenen Käse bestreuen und ca. 35 - 40 Minuten bei 200 Grad backen.

Birgit Lorz