Rezepte online

Eine besondere Vorliebe für feine Marmelade verspüren viele Genießer.
Im Wandel der Zeit ist es für Privathaushalte immer weniger rentabel, oder zeitlich machbar,
diese leckeren Genüsse selbst herzustellen.
Wer trotzdem gerne mal eine originelle Marmelade bzw. Konfitüre zubereiten möchte, kann nachfolgendes Rezept ausprobieren.

Ananas-Chili-Konfitüre

2     Ananas
150 ml Ananassaft
1/3    Chili-Schote
Gelierzucker 2:1

Die Ananas Schälen und mit einem Messer in feine Stücke schneiden. Die Hälfte der Ananasstücke mit dem Ananassaft zum Kochen bringen und für eine halbe Stunde köcheln lassen, danach die restlichen Ananansstücke zugeben und für 5 Min. mitköcheln lassen.
Die Chili-Schote (ohne Kerne) sehr fein Schneiden und zugeben.
Diese Masse abwiegen zurück in den Topf geben und den halbe Gewichtsanteil Gelierzucker 2:1 zugeben.
Auf dem Herd nur noch kurz aufwallen lassen und  in sterilisierte Gläser abfüllen.

Einen “normalen” Obstsalat kennen die Meisten. (weiterlesen…)

Eis mit heissen Früchten - ein Klassiker, aber immer gern gegessen.
Zutaten: Vanilleeis, Himbeeren oder Kirschen, nach Geschmack Rum, Zucker, geschlagene Sahne, Schokoladensplitter

Die Früchte in einem Topf erhitzen, mit Zucker und etwas Rum abschmecken.

Drei bis vier Kugeln Eis in eine Schale geben, mit etwas Soße aus dem Früchten verzieren. Die geschlagene Sahne darüber geben und mit den Schokoladensplittern bestreusseln.

Die heissen Früchte in einer kleinen Schale extra Servieren.

Werde bald noch mehr Rezepte mit Eis hier einstellen - da Eis so vielseitig ist, gibts da viele interessante Rezepte.

Es gibt viele verschiedene Rezepte für einen guten Pfannkuchen.

Hier ein Grundrezept, das Sie je nach Geschmack erweitern können:

• 500 g Mehl
• 4 - 5 Eier
• 0,4 l Milch
• etwas Mineralwasser
• 2 EL Zucker
• 1 Vanillearoma

Zubereitung:

Das Mehl durch ein Sieb in eine Schüssel geben mit den restlichen Zutaten mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren, das Mineralwasser ganz zum Schluss zugeben und vorsichtig verrühren, damit die ganze Kohlensäure nicht entweicht. Durch das Mineralwasser wird der Teig luftiger und Sie ersparen sich das Backpulver. Den Teig jetzt 15 Minuten ruhen lassen. Jetzt etwas Öl in der Pfanne erhitzen und wenn das Ol ganz heiss ist (am besten mit einem Zahnstocher testen, wenn es heiss ist bilden sich feine Bläschen am Zahnstocher) die Pfannkuchen gar Backen.

Sie können die Pfannkuchen süß oder herzhaft garnieren, schmeckt beides prima. Wenn Sie die herzhafte Variante bevorzugen, dann können Sie bei der Teigherstellung auf den Zucker verzichten. Wenn Sie Apfelpfannkuchen machen möchten, dann die Äpfel (am besten Boskop) schälen, entkernen und in kleine viertel schneiden, kurz in Puderzucker wälzen und in der Pfanne von beiden Seiten leicht karamellisieren lassen und dann den Teig hinzufügen.

Tutti-Frutti

• 4 Bananen
• 4 Äpfel
• 4 Orangen
• Butterkekse
• ½ Liter Vanille-Pudding

Die Bananen, Äpfel und Apfelsinen in mundgerechte Scheiben schneiden.

Alles zusammen in eine große Schüssel geben.

Diesen leckeren Obstsalat dann mit den Butterkeksen abdecken. Anschließend den Vanille-Pudding kochen. Den fertigen (noch warmen Pudding) über die Kekse gießen und abkühlen lassen.

Anschließend kalt stellen, bis der Pudding fest geworden ist.
Mit einem großen Löffel werden großzügige Portionen auf kalten Tellern serviert.

Das süße Dessert ist eine herrliche Synthese aus dem Obstsalat, den aufgeweichten Butterkeksen und dem Vanillepudding. Einfach lecker!

Klaus-Martin Meyer
(Handy)

Ein Dessert, das man gut vorbereiten kann.

Zutaten:

• 2 Äpfel (säuerlich)
• 2 EL Öl
• 2 Packchen Vanille Zucker

• 1 Päckchen Vanillepudding
• 0,5 l Milch
• 3 EL Zucker

Aus dem Vanillepudding, der Milche und dem Zucker einen Pudding herstellen.

Zum Abkühlen den Pudding in eine Schüssel füllen und mit Klarsichtfolie abdecken.

Nun die Äpfel waschen, das Kerngehäuse mit einem Apfelstecher ausstechen und die Äpfel in Scheiben schneiden.

Diese Apfelscheiben im Öl leicht anbraten und mit Vanillezucker bestreuen.

Die Apfelscheiben auf einen Teller mit einem Klecks Pudding anrichten.

Diese Süßen Schleifen sind nicht nur zu Fasching lecker.

Zutaten:

• 75 g Zucker
• 1 Ei
• 150 g Quark
• 1 Ei
• 6 EL Öl
• 250 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• ca. 0,5 l öl zum Ausbacken
• Puderzucker zum Bestäuen

Zuerst den Quark in einem Küchentuch etwas ausdrücken. Nun den Quark mit Zucerk, Ei und Öl mit einem Handrührgerät verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und die Hälfte unter die Quarkmasse rühren. Den Rest mit dem Knethaken unterheben.

Den Teig dünn ausrollen (eventuell mit etwas Mehl darunter) - mit einem Teigrädchen Streifen (ungefähr 20 x 1 cm) herrausrädeln. In jeden Steifen einen leichten Knoten machen.

Das Öl in einem Topf erhitzen und die Schleifen nach und nach darin ausbacken - so daß sie goldbraun werden. Mit einer Schaumkelle die Schleifen auf ein Küchenpapier setzen.

Noch warm mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten:

• 1/4 l Wasser
• 75 g Butter
• 180 g Mehl
• 5 Eier
• 1 Prise Salz

Für die Füllung:

• 1 Sahne
• 1 Sahnesteif
• 2 Vanille Zucker
• 3 - 4 Eßlöffel Rum

• Fett zum Ausbacken
• Puderzucker zum Bestäuben

Die Butter im Wasser mit dem Salz aufkochen lassen. Das Mehl dazugeben und so lange rühren, bis sich der Teig vom Topfboden löst. Den Teig in eine große Schüssel füllen und nach und nach die Eier unterrühren.

Das Fett erhitzen.

Nun mit einem Eßlöffel kleine Bälle ausstechen.

Diese Bälle bei ca. 160 Grad im Fett ca. 7 - 9 Minuten goldbraun ausbacken. Danach abtropfen lassen.

Die Sahne mit Sahnesteif und Vanille Zucker steif schlagen - den Rum unterheben. Die Sahne in einen Spritzbeutel füllen (ganz schmale Tülle). In die Krapfen mit einem Schaschlikstab ein kleines Loch stechen - die Spitze des Spritzbeutels einführen und die Krapfen mit Sahne füllen.

Zum Schluß noch mit Puderzucker bestäuben.

Ein leckerer Genuß nicht nur zu Fasching!

Zutaten:

• 2 eier
• 2 EL warmes Wasser
• 2 EL Rum
• 250 g brauner Zucker (geht auch mit weißem)
• 1 TL Piment
• 1 EL Zimt
• 100 g Schokolade
• 125 g Haselnußkerne
• 50 g Zitronat
• 1 gestr. TL Backpulver

• für den Guß 1 - 2 Beutel dunkle Kuchenglasur

Eier, Wasser und Rum schaumig schlagen. Den Zucker langsam einrieseln lassen. Die Gewürze, die kleingeschnittene Schokolade und die ganzen Nüssen mit dem Zitronat dazugeben. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unter die Mischung heben.

Den Teig auf ein gefettestes Blech ca. 5 mm dick aufstreichen.

Im Backofen bei 200 Grad etwa 15-20 Minuten backen.

Sofort etwa 2 x 6 cm lange Streifen schneiden. Diese Steifen in die warme Kuchenglasur tauchen.

Zutaten:

• 500 g Mehl
• 1 gestr. Teelöffel Backpulver
• 100 g Zucker
• 1 Zitronenschale
• 1 Rumback
• 3 Eier
• 3 Eßlöffel Milch
• 125 g Butter

1. zum Ausbacken Butterschmalz
2. zum Bestäuben Puderzucker

Mehl und Backpulver mischen und auf die Tischplatte sieben. In die Mitte eine Mulde eindrücken. Zucker, Salz, Rum-Back, Eier und Milch hineingeben und mit einem teil des Mehls zu einem dicken Brei verarbeiten. Die Butter in kleine Flöckchen auf den Brei geben. Mit etwas Mehl bedecken und von der Mitte aus alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Teig zu einer Kugel formen, in eine Schüssel geben und zugedeckt gut 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Tei auf einer bemehlten Arbeitsplatte ca. 3 cm dick ausrollen. Mit einem Teigrädchen 10 cm lange und 2 cm breite Streifen ausradeln. Teigstreifen in der Mitte einschneiden. Die diesen Einschnitt wird ein Ende des Teigstreifens so durchgezogen, daß ein lockerer Knoten bzw. eine Schleife entsteht. Den Schmalz im Top der Friteuse auf 175 Grad erhitzen und die Faschingsschleifen portionsweise darin in etwa 6 Minuten rundherum knusprig braun backen.

Faschingsschleifen aus dem Fett heben und abtropfen lassen. Noch warm mit Puderzucker bestäuben und auf bunten Papiermanschetten dekorativ anrichten.

Zu Fasching ein leckerer Gebäck - mal etwas anderes - nicht nur Krapfen.