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Zutaten:

• 500 g Mehl
• 3 Teelöffel Backpulver
• 200 g Butter
• 200 g Staubzucker
• 2 kleine Eier

Zutaten für die Glasur:

• 1 Fettglasur Zitrone
• rote Lebensmittelfarbe
• Rosinen
• braune Zuckerschrift

Den Teig herstellen - ausrollen und Osterhasen ausstechen.

Diese Osterhasen bei 200 Grad ca. 15 - 18 Minuten goldbraun backen.

Auskühlen lassen.

Die Glasur aufteilen (ungefähr 1:1) - unter die eine Hälfte etwas rote Farbe mischen, so daß ein Rosaton entsteht.

Jetzt die Innenseiten der Ohren, die Augen und um das Maul herum die Hasen mit weißer Glasur bemalen. In die Augen gleich eine Rosine drücken.

Den Körper des Hasen mit rose Glasur bemalen.

Nun kann man mit der Zuckerschrift dem Hasen noch Barthaare verpassen - eventuell auch Augenbraun und einen Tupfen für die Nase.

Hier ist der Fanatsie keine Grenzen gesetzt.

Ohne Osterhasengebäck ist Ostern nur halbsoschön. Backen Sie diese vielleicht einfach mit Ihren Kindern.

Zu Ostern genau das Richtige.

Zutaten für den Hefeteig:

• 1/8 l lauwarme Milch
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 80 g Zucker
• 500 g Mehl
• 100 g Sonnenblumenkerne
• 200 g getrocknete Aprikosen
• 1 Päckchen Vanillzucker
• 80 g weiche Butter
• 2 Eier
• 1 Teelöffe Salz

Zutaten für die Glasur:

• 100 g Sonnenblumenkerne
• 2 Eßlöffel Honig
• 1 Eßlöffel Sahne
• 50 g Butter

Einen Hefeteig herstellen und diesen 15 Minuten gehen lassen. Während dessen die Aprikosen würfeln und die Sonnenblumenkerne ohne fett rösten.

Die Aprikosen und die Sonnenblumenkerne unter den Hefeteig kneten.

50 g Teig aufseite stellen - aus dem Rest drei gleiche Teile machen. Diese zu etwa gleichlangen Strängen formen.

Die Anfangsstücke nebeneinander legen und einen Zopf daraus formen. Diesen Zopf als Kreis zusammenfügen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Nochmals 10 Minuten gehen lassen - dann bei 160 - 180 Grad ca. 40 Minuten lang backen.

Nun die Zutaten für die Glasur in einem Topf geben - und solange aufkochen lassen, bis es eine hellbraune Masse ergibt. Diese Glasur ca. 10 Minuten vor Ende der Backzeit auf den Teig streichen.

Das Osternest ist ein MUSS für jedes Osterfest.

Zutaten für den Hefeteig:

• 500 g Mehl
• 40 g Hefe (oder eine Trockenhefe)
• 2 Eier
• 90 g Zucker
• Milch nach Bedarf

Zutaten für den Belag:

• 1 l Milch
• 125 g Butter
• 125 g Gries
• 250 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 250 g Sultaninen
• 125 g Korinthen
• 4 Eier (getrennt)
• eine Prise Zimt
• 1 Zitronenschale

Hefeteig herstellen - gehen lassen.

Milch und Butter erhitzen. Den Grieß einrühren und aufkochen, bis der Gries dick wird. Alle anderen Zutaten (bis auchs Eiweiß) dazugeben und den Belag erkalten lassen.  Das Eiweiß steif schlagen - und unter dem kalten Belag heben.

Den Teig in einer Springform drücken - dabei den Rand etwas hochziehen. Den Belag darauf streichen.

Den Kuchen bei 160 - 180 Grad ca. 45 - 60 Minuten backen.

Nicht nur zu Ostern ein Genuß.

(oder auch geschnittene Hasen)

Zutaten:

• 1750 g Mehl
• 375 g Butter
• 10 Eier
• 3/4 l Sahne
• 1 Glas Rum
• Staubzucker zum Bestäuben
• 1500 g Fett zum Ausbacken

Die Eier mit der Sahne schaumig schlagen. Dann nach und nach die restlichen Zutaten darunterrühren. Den Teig mindestens 1 Stunde kaltstellen.

Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Rädchen ca. 7 x 7 cm große Quadrate schneiden.

Diese Quadrate in der Mitte ca. 5 x aufschneiden, so daß ringsherum noch ein Rand bleibt.

Das Fett erhitzen - die Quadrate auf einen Kochlöffel fädeln und mit einer kreisförmigen Bewegung ins Fett gleiten lassen. Durch diese Bewegung verformen sich die einzelnen Teigstreifen - und es kommen interessante Gestalten dabei heraus.

Hat man den Dreh heraus, kann man aus den Quadraten auch Bälle formen - daher der Name “Schneeball”.

Die Schneebälle von beiden Seiten goldbraun backen lassen.

Diese Schneebälle werden noch im warmen Zustand mit Puderzucker besiebt.

Zutaten:

• 500 g Mehl
• 1 gestr. Teelöffel Backpulver
• 100 g Zucker
• 1 Zitronenschale
• 1 Rumback
• 3 Eier
• 3 Eßlöffel Milch
• 125 g Butter

1. zum Ausbacken Butterschmalz
2. zum Bestäuben Puderzucker

Mehl und Backpulver mischen und auf die Tischplatte sieben. In die Mitte eine Mulde eindrücken. Zucker, Salz, Rum-Back, Eier und Milch hineingeben und mit einem teil des Mehls zu einem dicken Brei verarbeiten. Die Butter in kleine Flöckchen auf den Brei geben. Mit etwas Mehl bedecken und von der Mitte aus alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Teig zu einer Kugel formen, in eine Schüssel geben und zugedeckt gut 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Tei auf einer bemehlten Arbeitsplatte ca. 3 cm dick ausrollen. Mit einem Teigrädchen 10 cm lange und 2 cm breite Streifen ausradeln. Teigstreifen in der Mitte einschneiden. Die diesen Einschnitt wird ein Ende des Teigstreifens so durchgezogen, daß ein lockerer Knoten bzw. eine Schleife entsteht. Den Schmalz im Top der Friteuse auf 175 Grad erhitzen und die Faschingsschleifen portionsweise darin in etwa 6 Minuten rundherum knusprig braun backen.

Faschingsschleifen aus dem Fett heben und abtropfen lassen. Noch warm mit Puderzucker bestäuben und auf bunten Papiermanschetten dekorativ anrichten.

Zu Fasching ein leckerer Gebäck - mal etwas anderes - nicht nur Krapfen.

Zutaten:

• 200 g Schichtkäse (gut ausgepresst)
• 6 EL Milch
• 1 Ei
• 1/8 l Öl
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 1 Zitronenaroma
• 400 g Mehl
• 1 1/2 Päckchen Backpulver

1. Zum Bestreichen Milch
2. Für die Füllung Orangenmarmelade
3. Zum Ausbacken Butterschmalz
4. Für den Guß
   250 g Puderzucker
   Zitronensaft
5. Für die Garnitur
   Zuckerblüten
   Liebesperlen
   Smarties
   Schokolinsen oder ähnliches

Den Schichtkäase, die Milch, das Ei, das Öl, den Zucker, den Vanillezucker, das Salz und das Zitronenaroma nach und nach miteinander vermischen. Mehl und Backpulver mischen, sieben und die Hälfte eßlöffelweise unterrühren. Den Rest unter den Teig kneten. Den Teig ca. 5 mm dick auf einer bemehlten Arbeitsplatte ausrollen. Auf der einen Hälfte mit einem Metallring (ca. 9 cm) leichte Kreise andeuten. Den Rand der Kreise mit Milch dünn bestreichen. Die Mitte mit etwas Marmelade belegen. Die andere Teighälte darüber klappen den Teig nun ausstechen und die Teigränder gut zusammendrücken. Das Fett im Topf oder der Friteuse erhitzen (180 Grad) und die Bällchen nacheinander in dem siedenden Fett in etwas 8 Minuten hellbraun backen.

Zwischendurch müßen die Quarkbällchen gewendet werden. Das Quarkgebäck mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem Rost abtropfen lassen. Sobald die Quarkbällchen vollkommen ausgekühlt sind, mit der Zuckerglasur besteichen und verzieren.

 Muß über Nacht kühl stehen!
Zutaten Biskuit:

• 3 Eiklar
• 3 EL Zucker
• 3 Eigelb
• 3 EL Wasser
• 3 EL Zucker
• 75 g Mehl
• 25 g Stärke
• 1 TL Backpulver

Das Eiklar mit Zucker sehr steif schlagen. Das Eigelb mit Wasser und zucker festschlagen - und unter den Eischnee heben. Das Mehl mit der Stärke und dem Backpulver mischen und sieben. Vorsichtig unter die Masse heben.

25 Minuten bei 190 Grad backen.

Auskühlen lassen - und in einen Tortenring legen.

Für die Himbeersahne:

• 1000 g (Tiefkühl-) Himbeeren
• 100 g Zucker
• 1 roten Tortenguß
• 2 Schlagsahne
• 6 Blatt Gelantine
• 200 g Frischkäse oder Mascarpone
• 1 Naturjoghurt
• 75 g zucker
• 1 Zitronensaft

Falls man TK-Himbeeren verwendet, diese im Plasitksieb auftauen lassen und den Saft auffangen. Die Sahne sehr steif schlagen. Die Gelantine einweichen. Den Frischkäse mit dem Joghurt, dem Zucker und dem Zitronensaft gut verrühren. Die Gelantine lösen und unterheben.

Nun die Sahne unter die Masse heben - und alles kurz kühlen.

Die Himbeeren über den Tortenboden verteilen, aus dem Saft einen Tortenguß herstellen.
Den Tortenguß über den Himbeeren verteilen. Nun die Firschkäse-Joghurt-Sahne darüber geben und über Nacht kühl stellen.

Zutaten:

• 200 g Butter
• 250 g Haselnüsse
• 230 g Zucker
• 100 g Blockschokolade
• 5 Eier
• 140 g Mehl
• 1 Vanille Zucker
• 1/2 Backpulver

Butter mit Zucker schaumig rühren. Die Eier nach und nach dazugeben. Dann den Vanillezucker und die Haselnüsse dazugeben. Die geriebenen Blockschokolade darunter heben. Am Ende Mehl und Backpulver unterheben.

Bei 160 Grad 1 Stunde backen.

Wer mag kann den Kuchen mit Schokoglasur bestreichen.

Zutaten:

• 4 Bananen
• 2 EL Bananenlikör
• 4 Eier
• 150 g Butter
• 150 g Zucker
• 1 P. Vanille Zucker
• 250 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 50 g Kokosraspeln
• 100 g Schokoraspeln
• 100 g Halbbitter Kuvertüre
• 3 EL Kokosspäne
• 250 ml Sahne
• getrocknete Bananenscheiben

Die Banenen schälen, zerdrücken und mit dem Likör verrühren. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.

Die Eier trenne. Das Eiweiß steif schlagen. Butter Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eigelb zufügen. Die Bananen unterziehen. Das Mehl und das Backpulver mischen. Mit Schoko- Und Kokosraspeln verrühren. Das Eiweiß unterheben. Den Teig in eine Springform füllen und ca. 45 Minuten backen.

Zum Verzieren den Kuchen mit geschmolzener Kovertüre überziehen. Den Rand mit Kokos bestreuen. Mit Sahne und getrockneten Bananenscheiben verzieren.