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Archiv: Januar 2009

Gebratener Fisch auf balinesische Art

Dieser gebratene Fisch ist ein echtes Gedicht – lecker und schnell zubereitet. weiterlesen… »

Marmelade

Eine besondere Vorliebe für feine Marmelade verspüren viele Genießer.
Im Wandel der Zeit ist es für Privathaushalte immer weniger rentabel, oder zeitlich machbar,
diese leckeren Genüsse selbst herzustellen.
Wer trotzdem gerne mal eine originelle Marmelade bzw. Konfitüre zubereiten möchte, kann nachfolgendes Rezept ausprobieren.

Ananas-Chili-Konfitüre

2     Ananas
150 ml Ananassaft
1/3    Chili-Schote
Gelierzucker 2:1

Die Ananas Schälen und mit einem Messer in feine Stücke schneiden. Die Hälfte der Ananasstücke mit dem Ananassaft zum Kochen bringen und für eine halbe Stunde köcheln lassen, danach die restlichen Ananansstücke zugeben und für 5 Min. mitköcheln lassen.
Die Chili-Schote (ohne Kerne) sehr fein Schneiden und zugeben.
Diese Masse abwiegen zurück in den Topf geben und den halbe Gewichtsanteil Gelierzucker 2:1 zugeben.
Auf dem Herd nur noch kurz aufwallen lassen und  in sterilisierte Gläser abfüllen.

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