Ostereier
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Sie glänzen uns in allen bunten Regenbogenfarben an und manchmal sind sie so lievoll bemalt und gefärbt - alle Mütter wissen, wobon ich rede - dass es einem schon mal Leid tun kann, sie zu essen. Ohne Osterei gibt es eben kein richtiges Osterfest. Aber oft stelt man die Frage, wie lange sind die Eier wohl haltbar? Entscheidend dafür ist der Frischezustand der Eier, also ihr Alter vor dem Kochen. Haben Sie die Eier bereits gekochht und gefärbt gekauft und wissen das Mindesthaltbarkeitsdaum nicht mehr, dann schneiden Sie einfach eines durch. Liegt der Eidotter mitten im Eiweiss, ist das Ei frisch. Je mehr sich der Dotter zum Rand verschiebt, desto älter ist das Ei. Eier, die selbst daheim hart gekocht und dann gefärbt haben, halten sichbei intakter Schale im Kühlschrank und auch bei Zimmertemperatur bis zu vier Wochen. Werden die Eier nach dem Kochen mit kalten Wasser abgeschreckt, sind sie etwa 14 Tage haltbar. Aus geschmacklichen Gründen sollten Sie aber das mindesthaltbarkeitsdatum nicht ganz ausreizen. Es bleibt Ihnen auf jeden Fall genug Zeit für viele leckere Eierspeisen. Der Brauch, Ostereier zu verschenken, hat ürgigens verschieden Wurzeln. Das Ei galt schon früh in unserer Kulturgeschichte als Ursprung des Menschen. Auch die Frage nach der Ewigkeit kann durch seine Forum - ohne Anfang und Ende - gedeutet werden. Im Mittelalter galt es zudem als Berechnungseinheit für Pacht und Zins, war also eine wichtige Grösse. Heute sind diese Bedeutungen nicht mehr so geläufig. Aber ein Nest mit bunten Eiern freut doch jeden von uns. |
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